salade met tonijn en veel groentjes.jpg

Dieet maaltijd - Salade met tonijn en veel groenten

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 g krielaardappeltjes
  • 2 eieren (middelgroot)
  • 200 g sperziebonen, gehalveerd
  • 1/2 blikje maiskorrels (75 g)
  • 2 el zwarte olijven zonder pit, in ringetjes
  • 2 el yogonaise
  • 1 el citroensap
  • 1 el verse peterselie, fijngesneden
  • Peper en zout

Bereiding

Stap 1

Kook de krielaardappeltjes in een laag kokend water in circa 15 minuten gaar. Voeg na ongeveer 7 minuten de eieren toe en kook deze in 8 minuten hard.

Stap 2

Doe de sperziebonen in een andere pan en kook deze in een laag kokend water in 8 à 10 minuten beetgaar en spoel ze even af onder de koude kraan.

Stap 3

Giet ondertussen de tonijn en maïs af en maak de vis een beetje los met een vork.

Stap 4

Doe de uitgelekte maïs en tonijn in een grote schaal en schep de yogonaise, het citroensap en de olijven erdoorheen.

Stap 5

Voeg naar smaak wat (versgemalen) peper en zout toe.

Stap 6

Snijd de eieren in partjes. Voeg als laatste de krielaardappeltjes, sperziebonen en partjes ei toe.

Stap 7

Roer het geheel goed door en bestrooi de salade met de verse peterselie. Deze salade hoort lauwwarm geserveerd te worden.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie:

  • Energie: ca. 1523 kJ, 346 kcal
  • Eiwitten: 28 g | Vetten: 10 g
  • Koolhydraten: 31 g
109
126,127,128
 

Starten met Yokebe

Yokebe is inmiddels in meerdere winkels en online beschikbaar!

waar te koop