courgette soup.jpg

Dieet maaltijd - Courgette soep

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 g courgette
  • 25 g uien
  • 15 g boter
  • ½ stengel marjolein
  • 25 g crème fraîche
  • 300 ml groentebouillon
  • 1 teen knoflook
  • Scheutje citroensap
  • Zout, peper

Bereiding

Stap 1

Snij de courgette in blokjes. Snij de knoflook en de ui en bak ze in boter tot ze doorzichtig zijn.Voeg de courgettes toe en besprenkel ze met een scheutje citroensap.

Stap 2

 Pluk de bladeren van de marjolein af en meng ze erbij, samen met de peper.

Stap 3

Voeg groentebouillon toe en laat het geheel sudderen, met het deksel op de pan, op laag vuur.

Stap 4

 Pureer de soep na ongeveer 20 minuten, breng hem op smaak met crème fraîche, verwarm de soep en serveer hem naar eigen smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie::

Energie: ca. 1720 kJ, 410 kcal

Eiwitten: 22 g | Vetten: 12 g

Koolhydraten: 54 g

87
102
 

Starten met Yokebe

Yokebe is inmiddels in meerdere winkels en online beschikbaar!

waar te koop