Recipe of the week Caption: 
SNACK OF THE WEEK
Vezelrijke appeltaart muffins.jpg

Dieet tussendoortje - Vezelrijke appeltaart muffins

Ingrediënten voor 12 muffins:

  • 1 rijpe banaan
  • 150 g havermout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 eieren
  • 120 ml (soja)melk
  • snuf zout
  • 1 appel
  • 30 g rozijnen
  • 1 tl kaneel

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175 graden

Stap 2

Doe papieren muffinvormpjes in een vorm voor 12 muffins.

Stap 3

Prak de banaan in een kom en voeg de havermout, het bakpoeder, de eieren, de (soja)melk en het zout toe. Mix het geheel (niet te lang) tot het een massa is.

Stap 4

Schil en rasp de appel. Leg de appelrasp even op keukenpapier. Voeg de appelrasp, de rozijnen en de kaneel toe aan het muffinbeslag.

Stap 5

Vul nu alle muffinvormpjes met beslag. Het handigste is om met een ijsschep bolletjes te maken en deze in de papier vormpjes te gieten.

Stap 6

Zet de muffins ongeveer 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Je kunt de gaarheid controleren met een satéprikker. Deze moet schoon en droog uit de muffin komen.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per muffin

  • Energie: ca. 360 kJ, 86 kcal

Misschien vind je dit ook lekker

114
133,134,135
chia-dadelblokes met een bite.jpg

Dieet tussendoortje - Chia dadelblokjes met een bite

Ingrediënten voor 20 blokjes:

  • 200 g dadels (zonder pit)
  • 50 g ongezouten amandelen
  • 50 g ongezouten pecannoten
  • 3 el chiazaad
  • 50 g geraspte kokos

Bereiding

Stap 1

Doe de dadels in een keukenmachine en maal ze fijn.

Stap 2

Hak de noten ondertussen grof. Voeg de gehakte noten en het chiazaad toe aan de gemaalde dadels en meng dit kort mee. Meng ook de helft van de kokosrasp mee.

Stap 3

Bekleed een vierkante bakvorm (bijvoorbeeld een brownie vorm) met bakpapier. Verdeel het dadelmengsel over de bodem en strooi de rest van de geraspte kokos erover. Druk het geheel goed aan en zet de schaal een uur in de koelkast.

Stap 4

Haal na een uur uit de koelkast en uit de vorm en snijd de grote koek eerst doormidden en verdeel elk deel in 10 blokjes.

Stap 5

Bewaar ze in een afgesloten doosje in de koelkast.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per blokje

  • Energie: ca. 259 kJ, 62 kcal

Misschien vind je dit ook lekker

113
133,134,135
 

Starten met Yokebe

Yokebe is inmiddels in meerdere winkels en online beschikbaar!

waar te koop